I nostri formaggi seguono semplicemente le stagioni. Li produciamo a latte crudo, dalla primavera all’autunno, come da tradizione nelle Langhe. Unici ingredienti sono il latte, il caglio e il sale.
Freschi e delicati o stagionati dal profumo intenso, i nostri formaggi hanno sapori, aromi e aspetto diversi, a seconda delle erbe dei pascoli, dei fieni e del periodo dell’anno. Le pecore e le capre pascolano su prati stabili, da marzo a novembre, con il metodo del pascolo rigenerativo.
Dove potete trovare i nostri prodotti?
Potete acquistarli in azienda, oppure, ogni sabato mattina al Mercato della Terra di Alba in Piazza Pertinace.
