I nostri formaggi seguono semplicemente le stagioni. Li produciamo a latte crudo, dalla primavera all’autunno, come da tradizione nelle Langhe. Unici ingredienti sono il latte, il caglio e il sale.
Freschi e delicati o stagionati dal profumo intenso, i nostri formaggi hanno sapore, aroma e aspetto diversi, a seconda delle erbe dei pascoli, dei fieni e del periodo dell’anno.
Alleviamo le pecore e le capre, seguendo il loro ciclo naturale. Che cosa significa? Che le mungiamo dalla primavera all’autunno, quando per loro è naturale avere il latte. In questo periodo, pascolano sui nostri prati stabili.
Dove potete trovare i nostri prodotti?
Potete acquistarli in azienda, oppure, ogni sabato mattina al Mercato della Terra di Alba in Piazza Pertinace.
