Formaggi fatti da noi

I nostri formaggi seguono semplicemente le stagioni. Li produciamo a latte crudo, unici ingredienti sono il latte, il caglio e il sale.

Per fare il formaggio, non aggiungiamo i batteri selezionati ossia i fermenti industriali: la fermentazione è naturale, grazie all’azione dei batteri lattici che sono in abbondanza nel nostro caseificio aziendale, nella stalla, nella sala di mungitura.

Freschi e delicati o stagionati dal profumo intenso, i nostri formaggi hanno sapore e aspetto diversi, a seconda delle erbe dei pascoli, dei fieni e del periodo dell’anno. Li produciamo dalla primavera all’autunno.

Dove potete trovare i nostri prodotti?
Venite a trovarci in azienda, oppure, ogni sabato mattina al  Mercato della Terra di Alba in Piazza Pertinace.

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